Stručno ocjenjivanje tribidraga u LuMa Wine&Friends vinoteci

Željko Suhadolnik, jedan od ocjenjivača

Zlatan Crljenak 2019. vinarije Zlatan Otok iz Svete Nedjelje na Hvaru osvojio je najveći broj na ocjenjivanju 26 hrvatskih vina od crljenka, tribidraga odnosno zinfandela koje je u zagrebačkom vinskom baru Wine & Friends organizirala vinska promotorica Ivana Pranjić.

Ovom se pobjedom crljenak na neki način vratio kući. Osnivač vinarije, pokojni Zlatan Plenković, posadio je prije 20-ak godina pokusni vinograd s crljenkom i srodnim sortama poput plavca malog crnog i plavine. Bilo je to nakon otkrića kako je kalifornijski zinfandel ista sorta kao naš crljenak ili tribidrag, odnosno talijanski primitivo i kratošija u Crnoj Gori i Sjevernoj Makedoniji. Očevo iskustvo sa sortom iskoristili su i Zlatanovi sinovi Nikola i Marin pobijedivši na ovom ocjenjivanju.

Ivana Pranjić i Ivan Štefanec

Na Zlatanov je nagovor crljenak svojevremeno posadio i Kaštelanin Dražan Krolo. Baš je njegov Kaštelanski crljenak 2020. osvojio drugo mjesto, sa samo 0,1 bodom manje. Treće je bilo vino Fetivi 2020. vinarije Markus, u kojem je 87 posto crljenka začinjeno babićem. Oduševila je i ujednačenost kvalitete hrvatskih vina: 21 je osvojilo zlatnu medalju, a njihove su se ocjene razlikovale u samo četiri boda. Pet srebrnih vina bilo je bod ispod praga za zlato.

Najbolje ocjenjena vina iz Hrvatske

Ocjenjivanje je organizirala vinska promotorica Ivana Pranjić, a sudjelovali su znani hrvatski enolozi, sommelieri, vinski trgovci i publicisti prof.Ivan Dropuljić, Franjo Francem, Tomo Jakopović, Jana Košćec, Ivo Kozarčanin, Darko Lugarić, prof.dr.sc.Ivan Pejić, Vjekoslav Stojšić i Nenad Trifunović, te kao promatrač Željko Suhadolnik.

"Okupila sam vas zato što volim učiti od onih koji znaju" - rekla je prije ocjenjivanja Ivana Pranjić, a prof. dr. Ivan Pejić sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta podsjetio je kako se tribidrag spominje u dokumentu s kraja 15. stoljeća pa taj naziv naša znanstvena zajednica danas najčešće koristi.

Ivan Dropuljić, član žirija

"Ravnopravni su i nazivi crljenak kaštelanski te zinfandel pod kojim u Kaliforniji znaju sortu. U srednjem vijeku naširoko se sadila po dalmatinskim otocima, a tijekom 20. stoljeća gotovo je  nestala. Vratili smo je pa je danas zasađena na 71,4 hektara, a površina i dalje raste otprilike četiri posto na godinu. Zahtjevnija je u vinogradu od plavca malog, ranije sazrijeva, ima više kiseline, a različita je i tanična struktura. Veseli i činjenica da je u posljednjih 10 godina čak 80 posto vina u kategoriji vrhunskih" - istaknuo je Pejić.

Ocjenjivanje

Na ocjenjivanje su stigla vina iz cijele Dalmacije, od Konavala preko otoka, Imotskog i Kaštela do zadarskog zaleđa pa i Kutjeva. Usporedno su se ocjenjivali i kalifornijski Zinfandel 2018. Grgich Hills Estate te tri vina iz Sjeverne Makedonije: Kratošija 2021. Popov, Barovo 2021. Tikveš od vranca i kratošije te Kratošija 2021. Kamnik. Sva četiri su se pozlatila, a najveći broj bodova osvojio je Kratošija 2021 vinarije Popov iz Sjeverne Makedonije. Vinski bar Wine & Friends logistički se pobrinuo da zahtjevno ocjenjivanje protekne sasvim glatko, a pobjednik hrvatskog Masterchefa 2021. Ivan Temšić pripremio je okrjepu: juhu od karameliziranog celera i slanutka s uljem bijelog tartufa, crème fraîche i prženim slanutkom te pašticadu od tune s domaćim njokima, kremom od korjenastog povrća i ketchupom od zelene jabuke.

---

Tekst: Ivo Kozarčanin

Foto: Cork Croatia